Si è aperta a Monaco di Baviera in questi giorni e chiuderà il 3 ottobre la 170° Oktoberfest!
Parlando di “Oktoberfest” si pensa subito alla famosa birra bavarese, ma in realtà Oktoberfest non è solo questo, anzi, possiamo dire che con la sua ultracentenaria tradizione folkloristica ed i suoi 6 milioni di visitatori l’anno, può considerarsi la festa popolare più grande del mondo.
L’atmosfera è davvero festosa, la buona cucina bavarese, le giostre colorate, le piccole orchestre disseminate nei vari punti, e le caratteristiche bancarelle fanno di questo evento una festa indimenticabile per adulti e bambini.
La partecipazione è di dimensioni inaudite:mediamente vengono consumati 6 milioni di litri di birra, mangiati migliaia di manzi, 300.000 salsicce e mezzo milione di polli arrosto!
I sei birrifici tradizionali di Monaco (Paulaner, Spaten, Hofbräu, Hacker-Pschorr, Augustiner e Löwenbräu) sono i fornitori ufficiali del festival. Va ricordato che la birra che si beve è prodotta in esclusiva per quest’occasione, non è quella classica che si può bere tutto l’anno.
Il simbolo dell’Oktoberfest è il Maß, il boccale da birra da litro prodotto in migliaia di esemplari e presente sempre all’interno dei singoli stand.
Se volete ordinarne uno dovete chiedere alle simpatiche hostess tedesche “Eine Maß bitte” [in italiano: aine mass bitte].
Il costo è di €. 8,50 ed è prassi comune lasciare una mancia alla signorina che guadagna non tanto per il suo stipendio quanto per la generosità degli avventori!
Assolutamente sconsigliabile tentare di rubarne uno: il servizio d’ordine, molto attento, non fa sconti…quidi rischiereste di rovinarvi davvero la festa!
Ogni birreria ha il suo stand dove all’interno vi sono panche e tavole invase da turisti provenienti da tutto il mondo, italiani compresi che partecipano sempre in gran numero a questa festa tedesca.
E’ bene ricordare che se non si sta seduti non è possibile consumare nulla, quindi la norma è che i posti vengano presi d’assalto già dalle prime ore del mattino per assicurarsi la possibilità di “abbondanti consumi” di cibo e fiumi di birra per tutta la giornata.
I posti disponibili sono 98.022 e sono anche prenotabili. Vi sono organizzazioni anche in Italia che offrono pacchetti turistici vari a partire da 55€ con viaggio notturno in pullman, il giorno successivo dedicato alla festa e ripartenza la sera
A questo si aggiunga il costo a persona di 79 € che include oltre all’ingresso garantito ½ pollo e 2 lt. di birra.
La cucina è molto tipica. All’ Oktoberfest si può gustare una vastissima gamma di insaccati e di carne cucinata nei modi più diversi. La fa sempre da padrone il classicissimo e celeberrimo panino ai wurstel con salsa a scelta (ketchup, senape o – quando è disponibile – maionese); una salsa che in Italia non si conosce e che vale la pena di provare e la senape dolce (“Suesser senf) ottima coi wurstel anche se il piatto in cui è più usata è il “Weiss Wurst” (cioè il wurstel bianco) fatto di carne di vitello condito con molte spezie e che merita di essere provato.
Un’altra specialità che si può trovare negli stand esterni alle birrerie è il Leberkaese, un tipo di insaccato non affumicato simile al wurstel ma molto più saporito che viene cucinato e mangiato a fette.
All’interno delle birrerie si può naturalmente ordinare tutte queste specialità culinarie oltre al richiestissimo pollo arrosto. Chi va a Monaco e specialmente all’Oktoberfest deve almeno una volta assaggiare la regina delle specialità bavaresi e cioè “Schweinebraten mit Knoedel und Jaegersosse” (Arrosto di maiale in salsa cacciatora” ). I “Knoedel” sono il contorno che si accompagna all’arrosto e sono costituiti da delle palle di pasta di patate. Altra specialità tipica dell’Oktoberfest è il bue allo spiedo che si può assaggiare nel padiglione “Ochsenbraterei” della Spaten in cui viene cucinato l’intero bue e le porzioni sono tagliate direttamente da sopra lo spiedo. Infine un alternativa alla carne sono gli sgombri cucinati sulla brace da “Fischer Vroni”. File lunghissime di sgombri infilati negli spiedi piantati per terra costituiscono uno degli spettacoli celle cucine dell’Oktoberfest. Il pane che si usa all’Oktoberfest sono i “Brezel” un tipo di pane di forma particolare,molto salati in modo da incentivare il consumo di birra. All’interno di ogni padiglione si trova un panettiere. In Germania vi sono numerosi tipi di pane:doveroso assaggiare l’appetitoso “Kaese Auflauf”, un tipo di pane con del formaggio colato sopra.
Il pane è l’unico mezzo per contrastare gli effetti “indesiderati” della birra quindi è sempre consigliabile consumarne buone quantità, almeno per riuscire a resistere più o meno sobri per una serata intera!
L’atmosfera è davvero festosa, la buona cucina bavarese, le giostre colorate, le piccole orchestre disseminate nei vari punti, e le caratteristiche bancarelle fanno di questo evento una festa indimenticabile per adulti e bambini.
La partecipazione è di dimensioni inaudite:mediamente vengono consumati 6 milioni di litri di birra, mangiati migliaia di manzi, 300.000 salsicce e mezzo milione di polli arrosto!
I sei birrifici tradizionali di Monaco (Paulaner, Spaten, Hofbräu, Hacker-Pschorr, Augustiner e Löwenbräu) sono i fornitori ufficiali del festival. Va ricordato che la birra che si beve è prodotta in esclusiva per quest’occasione, non è quella classica che si può bere tutto l’anno.
Il simbolo dell’Oktoberfest è il Maß, il boccale da birra da litro prodotto in migliaia di esemplari e presente sempre all’interno dei singoli stand.
Se volete ordinarne uno dovete chiedere alle simpatiche hostess tedesche “Eine Maß bitte” [in italiano: aine mass bitte].
Il costo è di €. 8,50 ed è prassi comune lasciare una mancia alla signorina che guadagna non tanto per il suo stipendio quanto per la generosità degli avventori!
Assolutamente sconsigliabile tentare di rubarne uno: il servizio d’ordine, molto attento, non fa sconti…quidi rischiereste di rovinarvi davvero la festa!
Ogni birreria ha il suo stand dove all’interno vi sono panche e tavole invase da turisti provenienti da tutto il mondo, italiani compresi che partecipano sempre in gran numero a questa festa tedesca.
E’ bene ricordare che se non si sta seduti non è possibile consumare nulla, quindi la norma è che i posti vengano presi d’assalto già dalle prime ore del mattino per assicurarsi la possibilità di “abbondanti consumi” di cibo e fiumi di birra per tutta la giornata.
I posti disponibili sono 98.022 e sono anche prenotabili. Vi sono organizzazioni anche in Italia che offrono pacchetti turistici vari a partire da 55€ con viaggio notturno in pullman, il giorno successivo dedicato alla festa e ripartenza la sera
A questo si aggiunga il costo a persona di 79 € che include oltre all’ingresso garantito ½ pollo e 2 lt. di birra.
La cucina è molto tipica. All’ Oktoberfest si può gustare una vastissima gamma di insaccati e di carne cucinata nei modi più diversi. La fa sempre da padrone il classicissimo e celeberrimo panino ai wurstel con salsa a scelta (ketchup, senape o – quando è disponibile – maionese); una salsa che in Italia non si conosce e che vale la pena di provare e la senape dolce (“Suesser senf) ottima coi wurstel anche se il piatto in cui è più usata è il “Weiss Wurst” (cioè il wurstel bianco) fatto di carne di vitello condito con molte spezie e che merita di essere provato.
Un’altra specialità che si può trovare negli stand esterni alle birrerie è il Leberkaese, un tipo di insaccato non affumicato simile al wurstel ma molto più saporito che viene cucinato e mangiato a fette.
All’interno delle birrerie si può naturalmente ordinare tutte queste specialità culinarie oltre al richiestissimo pollo arrosto. Chi va a Monaco e specialmente all’Oktoberfest deve almeno una volta assaggiare la regina delle specialità bavaresi e cioè “Schweinebraten mit Knoedel und Jaegersosse” (Arrosto di maiale in salsa cacciatora” ). I “Knoedel” sono il contorno che si accompagna all’arrosto e sono costituiti da delle palle di pasta di patate. Altra specialità tipica dell’Oktoberfest è il bue allo spiedo che si può assaggiare nel padiglione “Ochsenbraterei” della Spaten in cui viene cucinato l’intero bue e le porzioni sono tagliate direttamente da sopra lo spiedo. Infine un alternativa alla carne sono gli sgombri cucinati sulla brace da “Fischer Vroni”. File lunghissime di sgombri infilati negli spiedi piantati per terra costituiscono uno degli spettacoli celle cucine dell’Oktoberfest. Il pane che si usa all’Oktoberfest sono i “Brezel” un tipo di pane di forma particolare,molto salati in modo da incentivare il consumo di birra. All’interno di ogni padiglione si trova un panettiere. In Germania vi sono numerosi tipi di pane:doveroso assaggiare l’appetitoso “Kaese Auflauf”, un tipo di pane con del formaggio colato sopra.
Il pane è l’unico mezzo per contrastare gli effetti “indesiderati” della birra quindi è sempre consigliabile consumarne buone quantità, almeno per riuscire a resistere più o meno sobri per una serata intera!
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